Pancakes aux baies de Goji

Attention … recette EXPRESS ! 

Ça veut dire quoi? Ça veut dire que vous pouvez vous lever un matin, avoir une envie soudaine de pancakes et en 15 minutes votre petit-déjeuner sera prêt ! Allez, disons 20 minutes le temps d’enfiler vos chaussons, de remettre vos yeux en face des trous et d’aller tranquillement jusqu’à votre cuisine 🙂

La recette, allégée en matières grasses, vous donnera des pancakes très goûteux et très moelleux. A déguster avec du miel, du sirop d’érable, du Nutella (mais là, vous perdrez tout bénéfice calorique forcément ! )… ou nature. Ils passent très bien sans topping grâce aux baies de Goji.

Comme pour mes barres de céréales aux Mulberries ou mon gâteau à la poêle, c’est une recette Zéro culpabilité pour assouvir vos petites envies sucrées.

Let’s go mes citrons ! 

Pancakes aux baies de Goji
Pancakes aux baies de Goji

Difficulté :




Pour une douzaine de pancakes :
– 125 g de farine
– 25 g de flocons d’avoine
– 2 c à soupe de sucre de coco
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de vanille en poudre
– 2 œufs
– 100 ml de lait écrémé
– 1 yaourt nature à 0% de MG
– 3 c à soupe de baies de Goji



– 1 cul de poule
– 1 fouet
– 1 maryse
– 1 poêle anti-adhésive
– 1 louche

 

  • Pancakes aux baies de GojiDans un cul de poule, mélangez les ingrédients secs : farine, flocons d’avoine, sucre de coco, levure, sel et vanille en poudre. Si vous utilisez de la vanille liquide, incorporez-la en même temps que le lait, dans la prochaine étape. 
  • Ajoutez les jaunes d’œufs puis le le yaourt 0%. Délayez petit à petit avec le lait tiède.
  • Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation.
  • Dans une poêle anti-adhésive bien chaude et légèrement graissée, versez des louches de pâte pour former les pancakes. Laissez cuire à feu moyen 4 à 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

 

Ready ! Je vous avais prévenu, c’est une recette express !

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