Granola aux superfruits

On aime en avoir toujours à la maison pour démarrer nos journées du bon pied, twister notre fromage blanc un peu triste et faire le plein de vitamines… Et bien bonne nouvelle, c’est ultra simple à réaliser !

Les recettes sont multiples mais je me suis arrêtée sur la recette de base inspirée Chocolate & Zucchini, que vous pourrez agrémenter comme vous voulez. Il est riche en fruits, très croustillant et peu sucré.

La base sera toujours la même, la voici :
– 300 g de flocons de céréales (avoine, épeautre, blé, quinoa, orge …)
– 170 g de graines et/ou fruits à coques (amandes, noisettes, pistaches, noix, macadamia, graines de lin, courge, sésame …)
– 2 c à soupe d’huile (huile de coco, huile pépins de raisins, huile d’olive, huile de colza …)
– 6 c à soupe de sucrant liquide (sirop d’agave, sirop d’érable, miel …)
– 1,5 c à café d’épices (cannelle, muscade, cardamome …)
– 1 c à café de fleur de sel
– 1 c à café de vanille en poudre
FACULTATIF (et à incorporer après refroidissement) :
– 120 g de fruits séchés (raisins, cerises, myrtilles, bananes, baies de goji, canneberges, mulberries…)
– 30 g de son de blé
– 30 g de noix de coco (copeaux)
– 60 g de chocolat (pépites ou grossièrement haché)

Conseils importants :
– Il est important de commencer la cuisson à four froid.
– Le granola devient croustillant en refroidissant.
– Surveillez la cuisson en mélangeant soigneusement toutes les 10 minutes maximum pour obtenir une coloration homogène.

Let’s go mes citrons !

 

Difficulté :




Pour 1 grand bocal :
– 300 g de flocons d’avoine
– 170 g d’amandes hachées
– 2 c à soupe d’huile de pépins de raisins
– 6 c à soupe de sirop d’agave
– 1,5 c à café de cannelle
– 1 c à café de vanille en poudre
– 1 c à café de fleur de sel
– 120 g de superfruits



– 1 saladier
– 1 spatule
– 1 plat à four ou plaque avec rebords
(30 x 40 cm environ)

 

Granola aux superfruits
La recette de base du granola à adapter selon vos envies : un résultat riche en fruits, très croustillant et peu sucré!
  • Huilez votre plat ou plaque à four à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout.
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients SAUF LES SUPERFRUITS à l’aide d’une fourchette. Vous devez obtenir un mélange légèrement humide et sableux.
  • Étalez le tout sur la plaque puis allumez votre four à 150°C et placez-y la plaque.
  • Laissez cuire 30 minutes, en mélangeant toutes les 10 minutes.
  • Mélangez une dernière fois et laissez refroidir le granola sur la plaque. Il deviendra croustillant après complet refroidissement.
  • Ajoutez ensuite le cocktail de superfruits.
  • Placez le granola dans un bocal hermétique. Il se conserve à température ambiante.

READY!

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