Double choco

Gâteau Double Chocolat

image-3b58efaeb28f66c9af77679a5d20f5e540004cc57518fe67bdedb971cbc5f953-VDu CHO-CO-LAAAAAT !  Ok, je pense que c’est maladif. Mais, vous me remercierez après avoir testé ce petit nouveau! On a là un gâteau au chocolat meringué chocolat. D’où le nom « double choco ». Une première texture moelleuse et la meringue chocolatée par dessus qui apporte fondant & croustillant. C’est une recette piochée dans un ancien numéro de Régal… que j’ai un tout petit peu personnalisé… Un délice! Let’s go

Le GÂteau au chocolat

Il vous faut: 250 g de chocolat noir – 180 g de beurre demi-sel –  2 œufs + 4 jaunes* – 90 g de cassonade  – 1 c à café de vanille liquide – 50 g de farine – 40 g de poudre de noisettes – 1/2 c à café de levure chimique * Gardez les blancs, ils vous serviront plus tard pour la meringue Préchauffez votre four à 160°C

  • Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre, puis saupoudrez-le de chocolat amer (cela évite les traces blanches de farine)
  • Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes dans un récipient adapté
  • Dans un cul-de-poule, fouettez au batteur électrique les 2 œufs et les 4 jaunes avec la cassonade et la vanille, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux
  • Ajoutez le chocolat et le beurre fondus à la préparation
  • Incorporez ensuite la farine, la levure et la poudre de noisette et mélangez pour obtenir une pâte homogène
  • Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 30 minutes à 160°

LA meringue chocolatée

Il vous faut: 4 blancs d’oeufs – 220 g de sucre semoule fin (pas de sucre cristal surtout) – 1 c à café de vinaigre blanc – 3 c à café de Maïzena – 25 g de cacao amer en poudre 20150628_112811

  • Montez en neige les blancs d’oeufs. Lorsqu’ils deviennent mousseux, incorporez peu à peu le sucre semoule tout en continuant de fouettez. Vous devez obtenir des « becs d’oiseaux », synonyme d’une bonne meringue!
  • Incorporez le vinaigre et fouettez à nouveau
  • Ajoutez ensuite le cacao et la maïzena à l’aide d’une spatule
  • Versez cette préparation sur le gâteau cuit, puis enfournez de nouveau 20 min, toujours à 160°
  • Laissez refroidir avant de déguster
  • Saupoudrez de cacao pour la touche déco…

Ready!

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