Bundt Cake citron pavot

L’automne m’inspire des recettes de gâteaux réconfortants, qu’on aime savourer au chaud devant un bon film. Toujours citron addict, je vous ai concocté un bundt cake au citron et au pavot. Bundt Cake que vous pouvez aisément transformer en cake, mais j’avais un nouveau moule à tester et le résultat est canon dedans !

Une recette simple, plutôt facile à réaliser (parole de Citronnée). Vous obtiendrez un bon gros gâteau moelleux qui se conserve jusqu’à 5 jours … si tout n’est pas dévoré avant!

Let’s go mes citrons

Difficulté :




Pour 1 Bundt Cake au citron et au pavot :
– 300 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 C à soupe de graines de pavot
– 1 pincée de sel
– 200 g de beurre mou (+ 15 g pour le moule)
– 180 g de sucre
– 4 œufs
– 1 yaourt nature
– le jus d’un beau citron (30 ml) + les zestes

Glaçage et déco
– 200 g de sucre glace
– 1 blanc d’œuf (30 g)
– quelques gouttes de jus de citron
– graines de pavot, zestes de citron (facultatif)



– 1 balance de cuisine  ou 1 verre doseur
– 1 cul de poule
– 1 zesteur
– 1 presse-agrumes
– 1 maryse
– 1 fouet électrique ou manuel
– 1 moule à bundt cake ou 1 moule à cake classique

 

Préchauffez votre four à 180°C

Le bundt cake au citron et au pavot

Bundt Cake citron pavot
Bundt Cake citron pavot
  • Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, les graines de pavot et le sel. Réservez.
  • Dans un autre récipient, fouettez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé.
  • Ajoutez les œufs un à un et continuez de fouetter pour obtenir une texture crémeuse et homogène.
  • Incorporez le yaourt nature puis le jus de citron et les zestes.
  • Enfin, intégrez peu à peu le premier mélange (farine, levure, pavot sel) et mélangez bien pour avoir une pâte sans grumeaux.
  • Versez la pâte dans votre moule beurré et fariné et lissez la surface.
  • Enfournez 50 minutes environ à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche.
  • Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Le glaçage et la déco

  • Préparez une glace royal en fouettant énergétiquement le blanc d’œuf avec le sucre glace tamisé et quelques gouttes de citron. Vous devez obtenir une consistance assez épaisse. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu de sucre glace, sinon le glaçage sera transparent et donc moins joli.
  • Versez sur le gâteau démoulé et complètement refroidi.
  • Parsemez de zestes de citron et de graines de pavot pour la touche déco !

 

Ready !

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